みりんで風味を調える
塩を加え練り上げる
獲れたての白身魚の肉に
蒲鉾の原点
これは格別だ。
皿に移すまで我慢ができなかった。
薄造りをひとつ口に運ぶ。
丁寧に練り上げられただけあって舌触りは滑らかだ。
ゆっくりと噛んでみるとプリッとした歯ごたえが楽しい。
魚の旨みとほのかなみりんの甘味が口いっぱいに広がった。
気がつかないうちにするりと喉の奥へと消えていく。
次のひと切れにもう手が伸びていた…
